انواع مربا، خواص و روش تهیه آن‌ها در طب سنتی

مرباها نه تنها خوراکی‌های خوشمزه هستند، بلکه در طب سنتی ایرانی به عنوان داروهای طبیعی شناخته می‌شوند. هر نوع مربا بسته به ماده اولیه و طبع آن، خواص درمانی خاصی دارد و می‌تواند در تقویت بدن، بهبود سیستم گوارش و افزایش انرژی مؤثر باشد.

در این مقاله به معرفی پرطرفدارترین مرباها، روش تهیه و خواص آن‌ها می‌پردازیم تا هم بتوانید از آن‌ها لذت ببرید و هم از فواید سلامتی‌شان بهره ببرید.

1. مربای به

خواص:

• تقویت قلب و اعصاب

• رفع سوءهاضمه و اسهال

• بهبود عملکرد کبد

مواد لازم:

• به: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۱ کیلوگرم

• آب: ۲ لیوان

• آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه:
۱. به را به قطعات مکعبی یا ورقه‌ای خرد کنید.
۲. شکر و آب را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شربت غلیظ شود.
۳. به را اضافه کرده و آرام بپزید تا رنگ مربا قرمز شود.
۴. در پایان، آب‌لیمو را اضافه کنید.

طبع: گرم
مناسب برای: افراد سردمزاج

2. مربای هویج

خواص:

• تقویت بینایی

• افزایش انرژی و رفع ضعف بدنی

• بهبود کم‌خونی

مواد لازم:

• هویج رنده‌شده: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۱ کیلوگرم

• آب‌لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

• گلاب: ½ لیوان

روش تهیه:
۱. شکر را با آب بجوشانید تا شربت آماده شود.
۲. هویج رنده‌شده را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید.
۳. در انتها گلاب و آب‌لیمو را اضافه کنید.

طبع: گرم
مناسب برای: افزایش انرژی و تقویت بدن

3. مربای بالنگ

خواص:

• تقویت معده و قلب

• آرامش‌بخش و رفع سوءهاضمه

مواد لازم:

• پوست بالنگ: ۵۰۰ گرم

• شکر: ۱ کیلوگرم

• آب: ۳ لیوان

روش تهیه:
۱. پوست بالنگ را خرد و چند ساعت در آب گرم بخیسانید تا تلخی آن گرفته شود.
۲. شکر و آب را مخلوط کرده و بجوشانید.
۳. بالنگ را اضافه کرده و بجوشانید تا شربت قوام پیدا کند.

طبع: معتدل
مناسب برای: تقویت معده و آرامش قلب

4. مربای سیب

خواص:

• تقویت معده و رفع مشکلات گوارشی

• بهبود عملکرد کبد

مواد لازم:

• سیب: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۱ کیلوگرم

• دارچین: ۱ چوب

• آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه:
۱. سیب‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
۲. شکر را با آب بجوشانید تا شربت آماده شود.
۳. سیب و دارچین را اضافه کرده و بپزید.
۴. در انتها آب‌لیمو را اضافه کنید.

طبع: سرد
مناسب برای: افراد گرم‌مزاج

5. مربای زنجبیل

خواص:

• تقویت سیستم ایمنی

• رفع سردی بدن

• کاهش خستگی و درد مفاصل

مواد لازم:

• زنجبیل تازه: ۲۰۰ گرم

• شکر: ۴۰۰ گرم

• آب: ۱ لیوان

روش تهیه:
۱. زنجبیل را پوست گرفته و خرد کنید.
۲. با آب بجوشانید تا نرم شود.
۳. شکر را اضافه کرده و قوام بیاورید.

طبع: گرم
مناسب برای: افراد سردمزاج و تقویت سیستم ایمنی

6. مربای گل محمدی

خواص:

• آرامش‌بخش و ضد اضطراب

• تقویت دستگاه گوارش

مواد لازم:

• گلبرگ گل محمدی: ۲۰۰ گرم

• شکر: ۱ کیلوگرم

• آب: ۳ لیوان

• آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه:
۱. گلبرگ‌ها را بشویید و خشک کنید.
۲. شکر و آب را بجوشانید تا شربت آماده شود.
۳. گلبرگ‌ها را اضافه کرده و آرام بجوشانید.
۴. آب‌لیمو را در انتها اضافه کنید.

طبع: گرم
مناسب برای: رفع اضطراب و آرامش

7. مربای انجیر

خواص:

• ملین و رفع یبوست

• تقویت قوای جسمی

مواد لازم:

• انجیر تازه: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۱ کیلوگرم

• آب: ۲ لیوان

روش تهیه:
۱. انجیرها را شسته و به شربت اضافه کنید.
۲. روی حرارت ملایم بپزید تا نرم و شربت قوام یابد.

طبع: معتدل
مناسب برای: رفع یبوست و تقویت بدن

8. مربای آلوچه (آلو)

خواص:

• رفع یبوست

• تقویت کبد

مواد لازم:

• آلوچه: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۱ کیلوگرم

• آب: ۲ لیوان

روش تهیه:
۱. آلوچه‌ها را شسته و با شکر و آب بپزید.
۲. روی حرارت ملایم تا قوام آمدن شربت بپزید.

طبع: سرد
مناسب برای: افراد گرم‌مزاج و تقویت کبد

نکات مهم در تهیه و مصرف مربا

• استفاده از شکر طبیعی: شکر نیشکر یا عسل تأثیر مثبت مرباها را افزایش می‌دهد.

• رعایت تعادل: مصرف زیاد مربا می‌تواند باعث افزایش قند خون شود.

• نگهداری: مرباها را در ظروف شیشه‌ای تمیز و محیط خشک و خنک نگهداری کنید.

• انتخاب مربا بر اساس طبع:

  • مرباهای گرم (زنجبیل، خرما، گل محمدی) برای افراد سردمزاج مناسب‌اند.

  • مرباهای سرد (آلو، سیب) برای افراد گرم‌مزاج مناسب‌اند.

نتیجه‌گیری:
مرباهای سنتی نه تنها خوراکی‌های خوشمزه و دلپذیر هستند، بلکه به عنوان داروهای طبیعی طب سنتی می‌توانند به تقویت بدن، بهبود گوارش و افزایش انرژی کمک کنند. انتخاب مربای مناسب بر اساس طبع و مصرف متعادل، کلید بهره‌مندی از خواص سلامتی آن‌ها است.