بررسی محصول آشنایی با خواص بی شمار ادویه ها: زردچوبه و زعفران
کتاب آشنایی با خواص بی شمار ادویه ها: زردچوبه و زعفران نوشته دکتر حسین حسین زاده ، دکتر مجید غیورمبرهن و ایراندخت نیکبخت جم می باشد.
کتاب آشنایی با خواص بی شمار ادویه ها: زردچوبه و زعفران
دو طلای معجزه گر طبیعت
کتاب آشنایی با خواص بی شمار ادویه ها: زردچوبه و زعفران نوشته دکتر حسین حسین زاده (استاد گروه فارماکودینامی و سم شناسی دانشکده داروشناسی و استاد دانشگاه علوم پزشکی مشهد )، دکتر مجید غیورمبرهن (استاد گروه تغذیه و مدیر گروه علوم و فنون نوین و مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه، استاد دانشگاه علوم پزشکی مشهد ) و ایراندخت نیکبخت جم (کارشناس ارشد علوم تغذیه ) می باشد.
ادویه ها نه تنها سبب بهبود عطر و طعم غذاها می شوند، بلکه از خواص سلامتی بخش قابل توجهی نیز برخوردارند.
دانشمندان بسیاری در اقصی نقاط جهان در حال تحقیق و بررسی روی ترکیبات ادویه ها هستند و ترکیبات درمانگر قابل توجهی را در آن ها شناسایی کرده اند.
امروزه تهیه داروها با استفاده از ترکیبات درمانگر موجود در گیاهان، یکی از دغدغه های دانشمندان و محققین حوزه پزشکی و داروسازی در سراسر جهان گشته است.
ما در این کتاب به معرفی خواص سودمند ادویه ها و سپس معرفی ترکیبات و خواص ادویه های شگفت انگیز زردچوبه و زعفران پرداختیم.
خواص زردچوبه و زعفران :
زردچوبه و زعفران که در طبخ غذاهای ما ایرانیان جایگاه ویژه ای دارند، از خواص سلامتی بخش و جالب توجهی از جمله خواص :
ضد سرطانی
آنتی اکسیدانی
محافظت از قلب و عروق
ضد پرفشاری خون،
ضد هایپرلیپیدی و دیس لیپیدمی
تقویت سیستم عصبی
ضد دیابتی
تقویت سیستم تولید مثل و قوای جنسی
تقویت دستگاه گوارش
تقویت پوست
ضد میکروبی
محافظت از کبد و کلیه
و …….
فهرست مطالب کتاب آشنایی با خواص بیشمار ادویه ها: زردچوبه و زعفران :
فصل ۱: مروری بر تجارت و کاربردهای ادویه ها در دنیا
فصل ۲ : معرفی دو طلای معجزه گر طبیعت
- طلای سرخ : زعفران ، طلای زرد : زردچوبه
- طلای زرد طبیعت (زردچوبه)
- فعالیت های بیولوژیک کور کومین
- زعفران
- مروری بر سودمندی های زعفران
- مروری بر خواص ماده کروسین در زعفران
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.